Utensilios de Cocina en General

Thu, 19 Jan 2012 05:22:00 -0500

cualquier cocinero necesita las mejores herramientas de trabajo para que sus creaciones estén al nivel de lo que se espera de un chef. Los utensilios no solo facilitan las tareas más comunes de la cocina sino más bien son imprescindibles para algunas tareas sobre todo si de los que tenemos entre manos tiene que ver con la repostería. Algunos pensarán que pueden amasar por ejemplo con una botella de vino y están en lo cierto pero tener por ejemplo un rodillo de amasar permite hacer el trabajo de forma más eficiente y además la masa tendrá mucha mayor finura y eso es imprescindible si queremos que la creación esté a la altura de las circunstancias. Como comentaba los utensilios de cocina son imprescindibles sobre todo en repostería. Los moldes son un claro ejemplo de ello como por ejemplo si lo que necesitamos es realizar un bizcocho, unas galletas, magdalenas…etc.

Para hacer una buena masa necesitamos un buen rodillo para amasar. Existen en el mercado diferentes tipos, cada cocinero tendrá sus preferencias dependiendo de la técnica que utilice. El modelo clásico es de madera cilíndrico y con dos extremos más fino los cuales se utilizan para hacerlo rodar sobre la masa. Un modelo también muy extendido es el de acero inoxidable, éste tiene la particularidad de que es mucho más pesado que el de madera con lo cual podemos hacer masas mucho más finas fácilmente y eso puede ser vital en muchas casos como por ejemplo para hacer la base para una pizza. El rodillo de acero tiene la particularidad de que no “calienta” la masa, es decir, el metal es mucho más frío además de que si es de calidad es menos poroso que la madera con lo cual es más difícil también de que se nos pegue la masa al rodillo algo que sin duda echaría por tierra nuestro proyecto culinario.

Esto es todo por hoy espero que haya sido de utilidad este post dedicado a los utensilios de cocina, concretamente los rodillos para amasar.

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